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国内水果冷链运输保鲜注意事项


发布时间:2020-10-16 12:05:31

国内水果冷链运输保鲜注意事项

        国内水果一直都有着分布不均的问题,所以大多数水果都是需要通过从外地运输到城市才能满足居民的日常需求。但是水果易受成熟度;机械伤;运输环境等情况的影响,因此,如果您想要保证水果运输质量,安运达建议您在运输水果时需要满足以下几点基本要求。


  1、水果成熟度不宜过高


  一般以7-8分熟为好。凡干皱;腐烂;破裂;虫伤;污损的水果不建议长途运输。


  2、娇嫩的水果包装不宜过大


  强度要好,内部平滑、坚实。水果包装可稍微大一些。包装应留有孔隙,以便水果散发呼吸热或有害气体。


  3、水果采摘后要及时预冷预冷不及时或者不彻底,都会增加果品的采后损失。因为水果采后带有大量的田间热,果实呼吸旺盛,又产生大量的呼吸热,如不及时冷却,将会加速果实成熟和衰老,影响贮运,严重时还会造成腐烂。试验证明,苹果采后晚入库预冷1天,将会缩短贮运期10~30天;巴梨采后2天预冷可贮藏120天,采后4天预冷只能贮藏60天。


  上述条件只是对所有水果运输的基本条件,下面小编就为您具体介绍几种常见水果的运输包装要求及保鲜方法:


  1.樱桃


  樱桃冷藏适宜温度为—1—1℃,相对湿度在90%—95%,在此条件下,贮期可达30—40天。樱桃在入贮前先预冷,进行采后处理包装,最后入库贮藏。长途运输时要保证适宜的温度、湿度,最科学的包装方式:樱桃装入袋子,然后泡沫箱+吸水纸+气泡垫+保鲜冰袋(安运达),密封泡沫盒,装入纸箱即可运输了。


  2.蓝莓


  蓝莓必须经过预冷过程(真空冷却、冷水冷却、冷风冷却)需在0℃-1℃以下低温储藏,即使在运输过程中也要保持0℃-1℃以下温度,所以运输过程中一定要做好保鲜措施,尽量避免温度波动。运输的果实还应新鲜,无腐烂、变质、过熟等现象。


  3.荔枝


  用低温贮藏运输荔枝,温度需控制在l-5℃。现在多数泡沫箱包装运输,由于荔枝采收后如果没有经过预冷,果实带有大量的田间热,加上果实本身旺盛的呼吸作用,因此在泡沫箱内一定要装有足够量的冰,荔枝遇水变色,所以建议使用融化后没有一滴水的“安运达”来保鲜。


  如果果实经过预冷,则加入的冰主要是维持泡沫箱内的低温,加冰量可稍减,可使用3:1到4:1。


  4.葡萄


  葡萄一般建议使用冷藏车冷藏运输或是泡沫箱+安运达来保鲜。适宜的运输温度为0℃~3℃。运输的葡萄不应过熟,不掉粒,无腐败、霉烂、机械伤等现象。包装必须耐压、通风,每件重量不超过20公斤。


  5.桃


  桃属娇嫩水果,含水量高达85%,贮运中容易破烂、腐败。运输的桃成熟度以7~8成为宜,有机械伤、软化现象的不宜承运。每件重量最好是10公斤左右。包装内有柔软的衬垫材料+保鲜冰袋,适宜的运输温度为0℃~3℃,建议使用冷藏车进行装运。


  6.苹果


  运输的苹果应新鲜,无腐烂、变质、过熟等现象。可选用箱、筐包装。货物每件重量不得超过35公斤,最好20~25公斤。苹果适宜的运输温度为0℃~3℃。因此一般建议客户使用冷藏车对苹果进行运输,以便可以更好的控制温度。


  7.梨


  因梨汁多:肉脆不耐贮运,运输的梨不应有腐烂、破裂、过熟等现象。可选用纸箱、钙塑箱或条筐作包装,且有足够的强度。每件重量不得超过35公斤,最好在15~20公斤为好。同时梨较耐寒,适宜的运输温度为-1.5℃~0℃。